Es ist der Oscar der Fleischbranche: Bei einem Festakt in der Münchner Residenz wurden kürzlich die Staatsehrenpreise für das Metzgerhandwerk 2026 verliehen. Unter den zwölf Geehrten: Die Schwanstettener Metzgerei Peipp. Weil er bei der Preisübergabe nicht dabei sein konnte, hat Landrat Ben Schwarz dem Familienbetrieb nun einen Besuch abgestattet – und ausgerechnet eine Kuchenbäckerin kennengelernt hat.
Wenngleich die hohe Auszeichnung im Mittelpunkt stand, zeigte sich schnell, dass „der Peipp“ mehr ist als eine Metzgerei. Nämlich eine „Kommunikationszentrale im Ort“, wie Ben Schwarz anerkennend formulierte. Dass es über Deftiges auch eine Kuchentheke gibt, dürfte Seltenheitswert haben – zumal die von Steffi Peipps Mama Christine bestückt wird.
Der Staatsehrenpreis stehe für jahrelange heimische Spitzenqualität, großes Können und Gespür, ordnete der Landrat ein. „Wir sind stolz auf Sie.“ Den Glückwünschen und dem Lob schloss sich Bürgermeister Richard Seidler an. Es habe ganz klar die Richtigen getroffen.
Die Auszeichnung wird auf jährlichen Qualitätsprüfungen verliehen, unter anderem dem „Metzger Cup" und der DLG-Prüfung. In diesem Jahr haben sich 203 Betriebe mit 940 Produkten sowie sechs Berufsschulen beworben, eine Jury traf letztlich die Entscheidung. Erstmals hat sie zwölf statt zehn Metzgereien ausgewählt. Grund dafür: acht der zwölf Preisträger haben die Maximalpunktzahl von 5,0 erreicht.
Metzgermeister Stefan Peipp erläuterte seine Philosophie. Kompromisslose Frische, Regionalität und Handwerk. Peipp probiert gerne Neues aus, so gibt es zur Weihnachtszeit beispielsweise Lebkuchen-Bratwurst oder den „Frankenhighländer“, einem kulinarischen Zusammentreffen zwischen Wurst und Whiskey. Der 1972 gegründete Betrieb hat rund 14 Angestellte, aktuell wird eine Verkäuferin gesucht.
